张某泉菜刀引发的厨艺之争

时间：2024-01-05 03:17:57    作者：bob手机在线登陆

  ”不是刀的问题，是中国人切菜方法不对，中国人用刀技术不及米其林厨师“，张某泉牌刀具总经理，对拍蒜导致刀断了的情况，做出的说明，再次引爆网友们关于刀具问题的”恶搞“，同行们也纷纷跟进凑热闹 ，在直接间挥舞菜刀，进行”拍蒜、切菜、剁馅、砍瓜“等常规厨艺展示，更”夸张、狠辣“的是，某品牌菜刀直播表演了刀拍鹅卵石，并且都郑重标注声明：我们的刀都能拍蒜。

  张某泉总经理夏某良，眼看网络舆论方向不对，有”越演越烈、越描越黑“的趋势，于是又发表了一则道歉声明：关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉；网传本人评价”中国刀工不及米其林厨师“是旧的采访视频，且并非视频的全部，因此导致大家对此产生极大的误解，我亦为自身的不当言论，对消费的人理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意，同时发起了”断刀召集令“活动。

  具体内容如下：凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张某泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

  这么一个模糊的召集令，恐怕在兑换执行中会引发更多的矛盾，怎么界定断刀是事故，而不是人为？为何需要指定某些同行，是否有歧视另外的品牌的嫌疑？类似价值评估由谁进行，如果意见不一致，怎么解决？

  非常简单的问题，如果真是因为刀具质量上的问题，直接先给顾客换了，再从自身找原因，改良工艺，杜绝此类事件再发生就好了，何必要胡扯狡辩说：中国人几十年的切菜方法不对？

  如果你们真觉得自身没错，质量真的没问题，拿出相关生产技术标准，和消费的人合情合理地解释一下，相信顾客应该也会理解并接受的，如果顾客还是不满意，双方能更加进一步沟通协商，为何需要甩锅呢？

  为什么“卖给中国人的刀，却要让中国人去学国外的切菜方法；还说中国人不会用刀、建议参照西方厨师标准？”尴尬的是米其林专业厨师跳出来说：他们根本不是那样用刀的。中国人使用张某泉已接近400年历史了，米其林只不过才百年历史，难道国外月亮真比中国圆吗？

  恐怕不是刀坏了，也不是顾客刀法错了，而是某些人的思想出了问题：有错就改，有这么难吗？偏偏要找出种种理由，验证自己多么高大上，宁可想尽办法去证明没错的人“错了”，却不愿意改正自己的错误，这是什么逻辑？

  不过，好像这种风气还蛮流行，“全盘自我否定，盲目西化，过分崇洋”的现象，在各行各业都存在，而且还蛮多的，是时候要增加国人的文化自信了，不要把几千年的优秀传承全扔掉，很可怕。