国际食神、香港四大名厨之一戴龙颁发拿铁铁器：亚太厨皇烹饪大赛指定刀具品牌

时间：2024-01-25 09:59:58    作者：bob手机在线登陆

  原标题：国际食神、香港四大名厨之一戴龙颁发拿铁铁器：亚太厨皇烹饪大赛指定刀具品牌

  2019年8月28日，第三届亚太厨皇烹饪大赛在广州卡威尔大酒店隆重举行。拿铁铁器作为本次大赛的仅有指定刀具品牌，取得了参赛选手及一众评委高度认可。拿铁铁器创始人邱小锋应邀到会晚宴，并从国际食神戴龙先生手中接过由食神自己亲身签发的荣誉证书。

  戴龙先生乃是周星驰影片《食神》的原型，实际中他是法国厨皇会名誉主席、粤港澳名厨会名誉会长、国际华人健康饮食协会名誉主席、香港特别行政区大师级厨王，与杨贯一、陈东、许沛东并称香港四大名厨。

  李嘉诚、是他的常客，刘德华和成龙是他的铁粉，周星驰同他亦友谊匪浅，澳门赌王何鸿燊更不吝花费5000港币，只为吃一碗他做的蛋炒饭。

  作为我国菜文明传达中心专家，戴龙先生取得了法国美食协会优异之星奖、蓝带奖、一级厨师奖等多项国际大奖，厨艺尽人皆知。其首创的菜式不可胜数，因为戴龙先生关于原材料的知道透彻，掌握运用适可而止，出品往往令人拍案叫绝，拍案叫绝，故此得雅号“食神”。

  在《食神》这部影片中，有这样一组镜头：周星驰挂着秤砣相同的“食神”金牌，作为主裁判，评点了戴龙所做的“皇帝炒饭”。周星驰赞曰：“好！戴龙师傅的‘皇帝炒饭’，竟然可以把米放在基围虾里边蒸熟，再用整只极品鲍鱼榨汁，加上极品‘官燕’来炒，表面上看起来呢，是普通无奇的炒饭，其实是精雕细琢，不可捉摸，不愧是有‘炒王’的称谓。”

  其实这些对美食掌握的细节，便是实际中戴龙自己对美食的坚持。在一次媒体采访中，戴龙先生从前提到：“做厨师，要练好刀功，还要有自己的烹饪主意。”他以为，厨师一定要挑选烹饪方法，刀工、配料、火候一起拾掇才会做出一道好味来。

  由此可见，刀工是做好一道菜式的第一步，刀的挑选至关重要。当天晚上，当邱小锋将专为戴龙先生铸造的“中华财到”套装交到他手上时，戴龙先生欢喜不已，惊叹拿铁铁器文武双刀做工详尽，手感舒适。这套“中华财到”历时半个月铸造完结，刀面及刀座雕琢“国际食神”的标志，从此成为戴龙先生的专属配备。

  以合手耐久出名的拿铁铁器此前已成为我国饭馆业职业技能大赛总决赛仅有指定用刀品牌，1118位我国烹饪大师私家定制品牌。本次取得戴龙先生以及亚太厨皇烹饪大赛的认可，将进一步鼓动拿铁铁器的同伴们，持续以高标准做合手耐久的厨房铁器。

  当晚到会宴会的嘉宾还有中华厨皇秦伟雄先生，中华厨皇卢锦泉先生，国际厨皇平少，国家一级评委魏大杰先生，国际厨神陈锦洪先生，国际专家美食评委黄焕青先生，高档评委邱金星先生，国际美食饭馆专家施小忠先生，高档评委陈宇韦先生，高档评委梁叶桉先生，高档美食专家评委韦锡宏先生，国家一级评委张捷坤先生，国家一级评委何石期先生等。评委阵型強大，竞赛竞赛十分剧烈，评选成果代表职业顶配水平。