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  2017年，糖王周毅团队在世界最大的蛋糕比赛—— Cake international（英国国际蛋糕比赛）上，摘得3金2铜 ，其作品让所有的评委都一致认为太棒了，已经超出了比赛的水准。

  而就在刚过去不久的时间里，其团队作品——国风翻糖蛋糕在“Cake International 2019”比赛中，一口气包揽了4个金奖，让世界再次为之震惊！（每日更新专业菜谱，助力厨师成长！欢迎关注“红厨”）

  “Cake International” 这个奖项在国际翻糖比赛中最具权威性，被人们称为“蛋糕界奥斯卡”。

  今年，共有一千多件参赛作品，在这些作品中，《嫦娥》、《白蛇传说》、《梁祝化蝶》、《人鱼公主》这四个作品脱颖而出，获得四项全场最高奖项，而这些出色的作品，均为周毅团队制作！

  作品在造型上绝美，手工技艺无与伦比，在细节处理上有着令人惊叹的精细，整个作品的一丝一毫都是用翻糖制作，呈现出来的瞬间，便成为全场人们眼中的焦点！

  在这些蛋糕作品前，围满了国外的同行朋友，看着眼前的这些翻糖蛋糕，他们简直无法置信：

  周毅团队是有史以来拿到翻糖蛋糕界最高奖项的第一个中国人，在2017年，其团队作品《武则天》、《醉卧忘忧静》等，在国际蛋糕大赛上获得了3金2铜，由此一战成名，火爆国内外！

  惟妙惟肖的美人形态，生动逼真的每一个小细节，令每一个看到其作品的人都赞叹不已。那时，世界各地的翻糖艺术家们才第一次知晓，原来西方的翻糖，竟然能呈现出这般奇妙梦幻的东方色彩。

  而我们的马云爸爸，也在欣赏了其团队作品后心动不已，请其制作了一个自身形象的翻糖蛋糕。

  前不久，《陈情令》这部剧大火 ，在众多剧迷忙着追剧时，《天天向上》邀请了周毅，并将王一博&肖战两人的形象亲手打造了出来。

  很多人可能无法想象，这一个个形态逼真、犹如画中世界而来的人物作品，竟都是周毅团队最开始拿着一个糖球，一手一画一捏，对容貌整形、骨骼修饰、穿衣、妆燥和神态等步骤逐一制作，最终完美呈现出来。

  可能很多人，都对这位80后的小哥充满了好奇，他的这身高超手艺是如何练成的呢？

  但是让人意外的是，他是半路出家，手艺人中的年轻者，他正式接触学习翻糖，才只有3年时间。

  周毅小时候学习成绩很差，各科考试能及格的时候少之又少，家人对他的前途感到十分担忧。

  幸运的是，他从小就跟着父亲学习，并且在绘画和雕刻方面很有天赋，所以高考结束后，他考上了四川烹饪高等专科学校，选择了烹饪和食品工艺美术这一专业。

  他曾经在上学时摆摊在校门口卖首饰，也拉着年货去民宿集市上售卖，这些可以让他赚取一些生活费用，“我跌倒过，也爬起来过，见过的风浪太多了。”

  也许是他对艺术的极致追求如此的坚定不移，也正是因为他在生活里经历了许多风雨，毕业后，周毅为学习传统的雕花面点面塑，开始四处寻师拜访，曾获“天府著名艺术家”称号。

  面塑的成品多数是不能吃的，虽然它是拥有着1400年历史的艺术，但在艺术品中的可收藏价值，仍然没有其它艺术品高，并且其发展在市场上并不乐观，手艺也即将失传。

  周毅曾一度为如何用这门手艺养活自己而发愁，但是却意外的利用互联网平台，接到了关于翻糖塑性的订单。

  之后，他开始对翻糖塑形工艺专心研究，发现中国的传统面塑以及雕刻手工技艺，可以与西方的翻糖工艺相结合起来，传统的技艺也可以走上国际，以另一种方式来得以延续传承。

  周毅对于翻糖是半路出家，于是，他一点点的学习新的知识，从翻糖概念到其原物料，开始不断摸索、埋头苦干，开始了制作翻糖蛋糕的事业。

  周毅一直不能忘怀自己在国外时，所见到的翻糖作品给我们自己所带来的震撼，那时的他，就一直在想着，“我要用我们的祖国独有的技艺，将面塑、雕刻与西方的手法相融合，制作出属于我们风格的翻糖蛋糕。”

  孙悟空、猪八戒以及各种古人形象，是周毅从小跟着父亲逛庙会时，见到面人师傅变戏法一般制作出来的 ，启发了他想通过翻糖蛋糕，来将这些人物场景以及主题体现出来，为作品增加一番意境。

  这种想法的实现，需要有很高的翻糖技艺要求，并且还要懂得很多其它知识，如人体结构、解剖学、骨骼肌肉走向、整容整形、各种妆造技术、还有园林设计等等。

  他练习古典美人的造型与雕刻，用芋头当原料，雕刻可以给他带来灵感，这样做才能够制作出栩栩如生的古代人物形象。

  不知道他是如何克服手痒这一问题，在我们眼里普通的芋头，在他手上变化为一个盈盈而立的美人。

  他也会跑到戏园子看戏，用心观察每一个细节，近距离观察古代人的服饰、头饰等。

  美容妆发他从前并不会，便开始不分日夜的学习这些，只为呈现出完美的人物造型和妆容。

  我们中国古人的服装特色是充满仙气飘逸的，但是西方的翻糖在制作衣服时简单粗暴，在视觉上传达不到这种飘逸的感觉。

  为了突破这一现象，周毅带领团队研究配方，进行了千余次的对比，花费了一年多的时间，在翻糖蛋糕上融合了面塑的工艺，创造出了新的翻糖膏，拥有像纸一样薄的材质。

  人物服饰是周毅作品中极为有特色的一点，每一件都是手工穿上去的，衣服的所有细节，包括褶皱和整体的飘逸感，表现的淋漓尽致。

  周毅团队研究出新的翻糖材料后，衣服的面料是用翻糖皮擀出来的，薄如轻纱，能够正常的看到衣服里的人物皮肤。

  这项工艺在国外从未有过，在比赛时呈现出作品那一刻，还曾被裁判误以为是纸做的衣服而被判犯规。

  而后，面对这种让人无奈的情况，周毅在衣服上取下一块翻糖让裁判品尝，裁判尝到奶味与香甜后，纷纷赞不绝口。

  时间会让所有的努力都有所回报，功夫不负有心人，这是对周毅过去付出的最好见证。

  纯粹质朴的工匠精神，是中国手艺人具备的特质，这一特质，如今在周毅的身上有了完美的体现。

  如今，有很多人称周毅为“糖王”，他制作的一个翻糖蛋糕，市值在4~20万，在过去，他从来没想过会有今天的一番成就。

  翻糖这种从欧洲走来的艺术蛋糕，如今在周毅的手中，融入了我们中国几千年丰富底蕴的历史背景和文化，在今后的创作中，每一个翻糖作品定然会呈现出全新的姿态，这是中国民间传统文化里、书本上的人物“鲜活”起来的开始。

  当他的作品出现在众位评委眼中，备受惊叹的那一瞬间，就已经证明了他的成功。

  蛋糕作品中，山石草木每一点都做到了极致，所有的故事通过人物的神情举止、服饰装扮等传神表达，是国外大师们惊叹无法与中国人比拟之处。

  为了表达这一个故事，周毅团队将梁山伯与祝英台分别制作于笼子内外 ，表达了“化身为蝴蝶也无法与爱人团聚”的意境。

  《武则天》这一作品，,通过将眼神制作的灵动纯真，表现了年轻时武则天对爱情幸福的向往。

  周毅在为人物制作眉毛时，没有像传统手法那样简单的贴上去，而是像人在化妆时，画了根根分明的眉毛。

  周毅制作的每个翻糖作品都独一无二，一颗小小的珠花，都是由169摄氏度熬制完成，“这才能将美人头上步摇的精致之感反映出来。“

  在周毅手中，翻糖蛋糕不再只是普通的蛋糕，通过细节之处的巧妙设计以及故事情节的展现，周毅赋予了作品传神鲜活的姿态，让西方而来的翻糖蛋糕，展现出中国的文化色彩。

  也许，西方人无论如何也不会想到，属于他们的传统翻糖蛋糕，会在一位中国小伙子手里大放异彩！