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  中新网乌鲁木齐7月13日电 (陶拴科 叶翠)眼下，正是新疆哈密瓜会集上市的机遇，哈密瓜被厨艺师精雕细琢变身艺术品，完成了味蕾与视觉的两层享用。12日，新疆哈密资深厨师努斯来提·买买提手握雕琢刀“秀”刀工，一瞬间时间，一颗一般的哈密瓜就变成了一件“艺术品”。

  曾经，人们只将哈密瓜当作生果，后来测验把哈密瓜雕琢成“艺术品”，哈密瓜的“富丽开放”，让其从口感和视觉上，散发出更多的共同魅力。

  努斯来提·买买提从事厨艺多年，对烹饪文明的酷爱，敞开了他与雕琢作业的不解之缘。努斯来提·买买提从小在村庄日子，对田园风光和牛、羊、马、骆驼等形象十分深入。在他的著作里，经常能看到村庄元素融入到著作中，用甜如蜜的哈密瓜展现哈密当地浓郁的乡土风情。

  “想要雕琢出好的著作，选材很重要。要选用五六公斤重，瘦高个的哈密瓜，我一般会选用多个哈密瓜组合雕琢，还测验镂空雕琢，我不拿手画画，没想到雕琢的著作却很受游客喜欢。”努斯来提·买买提说。

  哈密市每年夏天举办的哈密瓜节上，努斯来提凭借着娴熟的雕琢技法，在哈密瓜节上一展身手，两次摘得哈密瓜雕琢大赛桂冠。尔后，他创造的热情更高，也有不少市民景仰约请他去给一些大型宴席上展现哈密瓜雕琢技艺。

  与努斯来提·买买提一同作业的搭档乌日克说：“哈密瓜在努斯来提·买买提的加工下活灵活现、绘声绘色，给餐桌上增添了时髦元素，点缀宴席的美术技艺，大幅度的提升了哈密瓜的价值。哈密瓜依照不同主题，经过切、削、旋、戳、刻等手法制造成一件艺术品后，能卖到五六百元。”

  跟着社会的前进、市场经济的开展，烹饪艺术越来越受注重。努斯来提·买买提说，传统烹饪不只是一种单一的制造流程与工艺，更是一种源源不绝的餐饮文明，往后要将民间传统文明融合在烹饪的无限创造中，激起自己更多的创意与热情。比方，高铁、飞机等现代元素融入到著作中。”(完)