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  翻糖师周毅，1983年出生于四川攀枝花，高中毕业后进入四川烹饪高级专科学校学做中餐。凭借着雕琢食物的功底，周毅跟着四川省工艺美术大师王龙学起面塑，一次偶尔的订单让他开端悉心学习西方的翻糖制造。2019年在世界尖端规划的蛋糕竞赛——英国伯明翰世界蛋糕大赛中，周毅带领团队取得4个金奖；2018年他从全球十万名优异蛋糕师中锋芒毕露，摘得被誉为“蛋糕界的奥斯卡奖”——蛋糕大师安排评选的双料冠军，成为获此荣誉的我国第一人。

  周毅将我国传统面塑技艺开展立异与西方翻糖工艺相交融，并从民间传统文化中罗致国风元素，让面塑、雕琢等技艺能以另一种方法持续传承，走向世界。他带领团队研宣布合适各种细节技巧的翻糖膏制造，比方可塑性的手指和薄如蝉翼的衣服。

  他说：“一个好的翻糖著作，便是要耐看。一方面，需求有灵魂，它不是一个人偶娃娃，它浸透着创作者赋予的构思和想象力，引人考虑；另一方面，需求对细节的极致寻求。”